เมนู "บาร์บีคิว" สุดฮิต สำหรับวันหยุดสุดชิว ที่เราสามารถทำได้เองไม่ว่าจะอยู่ที่บ้านพร้อมหน้าพร้อมตากับครอบครัวแสนสุข หรือจะเป็นวันหยุดสุดขีดกับเที่ยว-พักชิวๆต่างจังหวัด ก็สามารถรังสรรเมนูบาร์บีคิวได้ ไม่จำกัดที่ อีกทั้งเป็นเมนูที่ทำแสนง่าย แถมยังได้ใจคนในครอบครัวอีกด้วย วันนี้ครัวทีนิวส์ขอนำเสนอสูตรบาร์บีคิวในหลากหลายสไตล์ตามใจคุณเลือก วันหยุดนี้เรามาทำให้เป็นวันที่สุดชิวกันเถอะ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันว่าจะเป็นอย่างไรบ้าง
:: สูตรที่ 1 ::
ส่วนผสม
หมูสันใน 250 กรัม
เนื้อไก่ 250 กรัม
สับปะรด 1 ถ้วย
หอมหัวใหญ่ 1 ถ้วย
มะเขือเทศสีดา 10 ลูก
พริกหยวก 1 ถ้วย
พริกหวาน 1 ถ้วย
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
เนยสด 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงส่วนผสมซอสบาร์บีคิว
ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
วิธีทำ
นำหมูและไก่มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วพักไว้
นำซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย มัสตาร์ด กระเทียมสับมาผสมเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้
นำเนื้อหมู และเนื้อไก่ที่เตรียมไว้มาหมักเข้ากับพริกไทยป่น น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว หมักทิ้งไว้ 30นาที หรือ1 ชั่วโมง เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อได้ดี
นำเนื้อหมูและไก่ที่หมักเสร็จแล้วมาเสียบไม้สลับกับสับปะรด พริกหยวก พริกหวาน มะเขือเทศ จากนั้นนำมาย่างโดยใช้ไฟปานกลาง
ทาเนยลงบนบาร์บีคิวให้ทั่วขณะย่าง จากนั้นทาซอสที่เตรียมไว้มาทาทับให้ทั่วอีกครั้ง ย่างจนเนื้อหมูและไก่สุก
จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
:: สูตรที่ 2 ::
ส่วนผสม
ซอสมะเขือเทศ 10 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ปลายๆ ช้อนชา
พริกป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
คนส่วนผสมให้เข้ากัน
จะย่างอะไรก็เสียบไม้ไว้ สลับเนื้อสัตว์ - สัปปะรส - มะเขือเทศ - พริกหวาน ตามชอบเลย
แล้วก็ย่างเดิมๆไปก่อนยังไม่ต้องทา ให้มันพอเกือบสุก ก็เอาแปรงจุ่มซอส แล้วก็ ทาๆๆ
ย่างต่อให้มันแห้งอีกนิด เป็นอันเสร็จ
:: สูตรที่ 3 ::
ส่วนผสม
เนื้อ 1 กก
น้ำมันหอย 4 ช้อน
น้ำมันพืช 2 ช้อน
ซีอิ้วขาว 1 ช้อน
แม็กกี้ 1 ช้อน
น้ำตาล 1 ช้อนชา
พริกไทยป่นหรือเม็ด(ตำละอียดพอประมาณ) ตามความชอบ
ผงชูรสใส่ตามชอบ (ไม่ใส่ก็ได้ แต่ผมขาดไม่ได้)
วิธีทำ
หมักให้เข้ากัน ทิ้งไว้ซัก 10 นาที (แต่ถ้าชอบเค็มๆก็นานกว่านี้ได้ 555 )
อันนี้เป็นสูตรส่วนตัว ที่ใช้กินเวลาแกล้มเบียร์
แต่ถ้าแบบง่ายๆก็แนะนำ ทาคูมิ อายิซอส ขวดสีแดงครับ แก้ขัดได้
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น